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Vespaiolo Doc Breganze Superiore Savardo

Vespaiolo Doc Breganze Superiore Savardo

Disponibilità: Disponibile

€ 6,00

ANNO: 2016

TIPOLOGIA: Bianchi

Classificazione: Vespaiolo Breganze  Doc Superiore Savardo
Collocazione dei vigneti: località Costa di Breganze e Fara
Giacitura e tipo di terreno: collinare vulcanico con  esposizione a sud
Varietà: Vespaiola 100%
Sistema di allevamento: guyot bilaterale doppio  capovolto (cappuccina)
Sesto di impianto: 2,5 x 1,2 m - 3.300 ceppi/ha
Produzione: 90 quintali/ha
Vendemmia: manuale in casse da 15 kg
Bottiglie prodotte:  7.000 da 750 ml
Vinificazione: criomacerazione prefermentativa, pressatura soffice con estrazione del solo mosto fiore, fermentazione in vasche di  acciaio inox termo condizionate
Affinamento: in vasche di acciaio inox e sosta sui lieviti per 5 mesi
Colore: giallo paglierino con riflessi verdolini
Profumo: intenso, floreale con note di fruttate di agrumi e pesca bianca
Palato: secco, fresco per la buona acidità naturale dell'uva, di  buona  persistenza aromatica
Grado alcolico: 12,5% vol
Abbinamento: asparagi con uova  alla bassanese.
Temperatura di servizio: 8-10°C


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